Peynir hastalığı, tıpta bruselloz olarak bilinen ve hayvanlardan insanlara bulaşan bir enfeksiyon hastalığıdır. Bruselloz, genellikle ilkbahar aylarında daha sık görülür ve koyun, keçi, sığır gibi hayvanlarla yakın temas sonucunda insanlara bulaşır. Hastalık, hayvanların idrarı, sütü ve diğer hayvansal ürünlerin tüketilmesi yoluyla yayılır. Özellikle çiğ süt ve kaynatılmadan yapılan peynir, yoğurt, tereyağı, krema ve dondurma tüketimi hastalığın yayılmasına neden olabilir. Ayrıca, az pişmiş dalak, et ve karaciğer de brusellozun bulaşma yollarındandır.

Brusellozun en belirgin belirtisi şiddetli sırt ağrısıdır. Diğer belirtiler arasında aşırı bel ve eklem ağrısı, terleme, yorgunluk, bitkinlik ve uyku problemleri bulunur. Hastalık, enfekte hayvanların sütü ve süt ürünlerinin yeterince kaynatılmadan tüketilmesiyle bulaşır. Ayrıca, hastalığın solunum yoluyla da bulaşabileceği unutulmamalıdır.

Bruselloz ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Beyin, kalp, eklemler ve omurga gibi vücut bölgelerine zarar verir. Hastalık genellikle iki hafta içinde belirtilerini göstermeye başlar ve bu süreçte vücutta kas ağrıları, yüksek ateş, baş ağrısı, titreme, aşırı kilo kaybı ve iştahsızlık gibi semptomlar ortaya çıkar.

Brusellozun teşhisi için uzman bir doktor tarafından kan testi yapılır ve bakterinin türü belirlenir. Tedavi sürecinde genellikle antibiyotikler kullanılır. Tetrasiklinler, kloramfenikol ve rifampin gibi antibiyotikler brucella bakterisine karşı etkilidir. Tedavi sürecinde hasta dinlenmeli ve doktorun önerilerine uymalıdır. Tedavi sonrasında bel ve sırt ağrıları devam edebilir, bu nedenle hastanın iyileşme sürecinde dikkatli olması önemlidir.

Brusellozdan korunmak için aşağıdaki önlemler alınmalıdır:

• Çiğ süt ve kaynatılmamış süt ürünleri tüketilmemelidir.
• Peynir, kaynatılıp tuzlandıktan sonra en az bir ay bekletilmelidir.
• Sağlıklı süt ürünleri güvenilir kaynaklardan temin edilmelidir.
• Hayvansal gıdalar yeterince pişirilmelidir.